Форум самогонщиков

[Cthutq40]

Произвести хорошую водку в промышленных масштабах дело не сложное. Сложно её продать получив сверхприбыль. Поэтому производят всякую гадость. А что есть качественные продукт на рынке не кто не спорит.

Тема не про это...

 

[AK_Dmitriy]

@xob, вы не знаете что я пробовал, а чего не пробовал.

Просто у вас странное мнение, что водочный вкус - это вкус "такой себе водки". Я не брезгую пить "петровича" из Марии РА, но это не водочный вкус. Для меня водочный вкус это Русское золото, Царская, Амбарная. И я придерживаюсь той практики - когда теплой водкой запивают еду, а не закусывают водку.

 

[AK_Dmitriy]

@Cthutq40, да я так мимо шел, увидел про очистку углем, тройной перегон и т.д. да и водочный вкус заприметил. Вот и вставил свои три копейки ))

У меня знакомые есть - которые по советам продавцов или самого собственника магазина покупают нерж. аппараты, ставят брагу на зерне с сахаром, потом в двойной перегон опускают погружной насос и через "угольный фильтр" для воды все это дело прогоняют много часов. Называют это вкуснейшим зерновым самогоном )))

Я же пошел другим путем, о чем ни сколько не жалею. При чем если гона на печке, процесс долгий и спокойный - часа два только нагрев, потом головы покапельно. А вот с горелкой головы идут уже через 30 минут, так же покапельно - но результат хуже.

 

[xob]

@AK_Dmitriy, я не настаиваю, я предполагаю. Относительно употребления теплой водки не поддержу, не мой вкусовой тренд. Предпочитаю запотевшую бутылку со слезой под горячие закуски, хороший наваристый суп, острое ароматное мясо. Не брезгую и домашними соленьями, салом на ломте черного хлеба и употребляю последние три года исключительно свою, домашнюю водку доставая ее из морозилки минут за двадцать до ужина, выпиваю четыре рюмки на "перемене блюд" для очищения вкусовых рецепторов и умиротворенный и сытый успокаиваюсь.
К сожалению Белугу не вкушал, да и не к чему мне это. Ни одна водка не может стоить как билет в театр, а если она так стоит то это прихоть покупателя.

 

[AK_Dmitriy]

Относительно употребления теплой водки не поддержу, не мой вкусовой тренд. Предпочитаю запотевшую бутылку со слезой под горячие закуски, хороший наваристый суп, острое ароматное мясо. Не брезгую и домашними соленьями, салом на ломте черного хлеба и употребляю последние три года исключительно свою, домашнюю водку доставая ее из морозилки минут за двадцать до ужина, выпиваю четыре рюмки на "перемене блюд" для очищения вкусовых рецепторов

Век живи - век учись. В данный момент вы столкнулись с мнением отличным от вашего. Все начинают с обычной водки какой-никакой закуски или того хуже "запивона".
Да и цель пития оной у людей разная - кому-то просто нажраться, вы между блюдами вкус очищаете, а я люблю наслаждаться вкусом алкоголя... но для этого он должен быть именно вкусным, а не максимально очищеным как ректификат. Поэтому и выбор мой пал на аламбик с колонной которая может придавать аромат конечному продукту посредством помещения в нее различных продуктов.
А когда пьешь теплый, собственноручно приготовленный продукт - удовольствие кратно приумножается ))

 

[xob]

@AK_Dmitriy, Аламбик это предмет зависти и вожделения, но водку на нем делать мне кажется сомнительным. Коньяки и прочие благородные напитки - безусловно ДА! ...а водка это все таки "проходняк".

 

[Rybachok]

@AK_Dmitriy, хотите сказать,что эти 3 пункта способны получить продукт абсолютно без запаха?! не верю

 

[AK_Dmitriy]

@xob, я брал его до "крымнаш". Водку не делаю, делаю дистиллят. При чем на втором перегоне легко получаю 3л банку крепостью 80-83. Вторая банка 75+-. И вот уже из этого дистиллята делаю напитки, но ничего общего с водкой - нет.
Простой рецепт хреновухи
Кедровая настойка
Лимончелло 25 крепости
Крепкая настойка на ягодах черемухи 42-45 - получается изумительного качества десертный напиток
Ну и вместо водки пью просто разбавленный до 40 дистиллят без глицирина, угля и прочих манипуляций.
Конечно для максимально вкусного "просто дистиллята" - в колонну необходимо помещать чернослив из всех перепробованных вариантов это наилучший.
Естественно я пробовал глицирин, уголь березовый и т.д. и т.п. но попробовав именно качественный продукт пить потом другое нет желания.

Делать брагу из винограда или солода в Новосибирске гораздо дороже чем покупать оригинальные напитки.

Ко всякого рода коньякам и виски домашнего разлива имею резко-негативное отношение. Может быть на фоне редлейбл и белого аиста - напитки получаются подобными, но пить их - как полагается не получится ибо вкусовые рецепторы просто клинит от паркетной доски обозженой паяльной лампой или от дубовой коры с бадьяном и прочими специями расстворенными в алкоголе )))

 

[AK_Dmitriy]

@Rybachok, ну если вы используете живые "советские" дрожжи - тут я снимаю шляпу и больше не слушайте меня ))
А на обычном сафлевюре или пакмайа получается хорошо. Вкус нержи от меди конечно отличается, но с алюминиевой флягой ни что не сравнится.

 

[Mihalych]

в колонну необходимо помещать

на какую высоту в колонну закладываете чернослив?

 

[xob]

@AK_Dmitriy, следующим моим этапом будет добавка меди в укрепляющую колонну, заменю сетки и поставлю джин-корзину. Потом продолжим диалоги о хорошем вкусе.

 

[AK_Dmitriy]

@Mihalych, а там один уровень - дно колонны. Распределяю ровным слоем , чтобы все дно закрыть = все отверстия и пары шли через чернослив, а не напрямую.

 

[AK_Dmitriy]

@xob, я долго ломал голову - нерж или медь, или нерж + медь. Жаль не случилось попробовать вкус с аппарата нерж + медь, но и не жалею. По мне - это "полумеры". О вкусах не спорят)))
У меня папа умудряется на аламбике сделать максимально приближенный вкус к обычному деревенскому самогону на сырых дрожжах, фляге и дровяной печи - которая шпарит и ни о каком капельном отборе речи нет.

 

[xob]

@AK_Dmitriy, Дай Бог Вашему папе здоровья, и доброй воли изменить подход. Всех благ, спасибо за общение.

 

[Mihalych]

там один уровень - дно колонны. Распределяю ровным слоем

У меня стилмэн. Можно же вытащить сетки и загнать чернослив вверх перед укрепляющей колонкой...

 

[AK_Dmitriy]

У меня стилмэн. Можно же вытащить сетки и загнать чернослив вверх перед укрепляющей колонкой...

Можно пробовать - но вот я укрепляющую линзу для аламбика не брал, чтобы больше ароматов в продукт попадало. На +-5л АС беру 1,5кг чернослива, развожу до 25 крепости. Получаю 11-12л 40 градусного дистиллята с легким ароматом чернослива - из рюмки не пахнет, но если зайти в комнату где пьют - народ удивляется ))

 

[ЮКа]

прям как-то интересно

5,5 литров спирта-сырца 70% крепости = 3,85 АС

по дробному прогону
головы 350 мл 92% = 0,32
тело 4,6 литра 80% = 3,68

ВСЕГО 4л АС
и еще и хвосты какие-то оставались....

Почему то после дробной перегонки спирта стало больше!!!!!!!!!!!!

я тоже хочу так научится

PS это по необходимости иметь более менее точные измерители

 

[xob]

@ЮКа, Зрение + очки - время. Крепость АПС -3, объемы - двухлитровая кружка с делениями по 100 мл, и 100мл мерный стакан, но только на головы. 92% голов это первое измерение в мерном стакане, очевидно что потом падение крепости. Человеческий фактор, не более того.

 

[Ромуальдович]

@AK_Dmitriy, таки я не понял, что именно перегоняется на твоём прекрасном аламбике ( предмете моей мечты )??
Неужели сахарная брага??
Считаю, что аламбик только для зерна, солода, фруктов. Сахарный самогон на нём гнать - полная бессмыслица.

Ко всякого рода коньякам и виски домашнего разлива имею резко-негативное отношение

А я к вышеупомянутым напиткам имею резко-восхитительное отношение. И буду делать их, пока меня носит по бренной земле. Только делать их надо по классической технологии, что долго, трудоёмко и недёшево.

 

[AK_Dmitriy]

@AK_Dmitriy, таки я не понял, что именно перегоняется на твоём прекрасном аламбике ( предмете моей мечты )??
Неужели сахарная брага??
Считаю, что аламбик только для зерна, солода, фруктов. Сахарный самогон на нём гнать - полная бессмыслица.


А я к вышеупомянутым напиткам имею резко-восхитительное отношение. И буду делать их, пока меня носит по бренной земле. Только делать их надо по классической технологии, что долго, трудоёмко и недёшево.

Все верно - сахарная брага. До солода руки не доходят, да и что дальше делать с вонючим солодовым самогоном - я не знаю. Лить его в дубовую бочку - которую вымачивали водой, потом обожгли паяльной лампой и ждать... чего?)))

Вы имеете полное право так считать. Я гнал брагу из ранеток - крупные такие, желтые ранетки, гнал брагу из винограда. Пить подобные перегоны невозможно в силу того, что фрукты дают нереальное количество ацетона и сивухи. Одно дело читать/писать в интернете, и совсем другое дело взять и самому попробовать.
А потом понять, чтобы эта жижа стала питьевой - ей надо реально 3 года стоять в бочке - в которой ранее выдерживали ВИНО. Я пил самогоны из 5-10л бочек чистых и обозженых, я слушал много деферамб насчет домашнего виски. Людям нравится - пусть делают.

Так же я делал дистиллят из домашнего солода молотого на мельнице - 1 раз попробовать можно ))

Люди слепо верят, что выгнав дома дистиллят и накидав в стеклянную банку дубовой стружки/паркетной доски они получают виски... Если вы пили чивас, как подобает - теплым, без воды и льда и боже упаси газировки... вы понимаете о чем я. А те кто пьет белую лошадь во время акции - то они правы, дома получается такая же адская смесь.

Аламбик тем и хорош - что у него есть колонна, предназначенная для сбора эфирных масел. Я беру нейтрального вкуса сахарный самогон и во втором перегоне добавляю к нему нотки фруктов - это не пузырек араматизатора вылить. К тому же сахарный самогон имеет минимум голов и сивухи = вкус нейтральный. Тот кто гонит на албминии или нерже - никогда не поймет тех - кто гонит на меди и будут дальше пользоваться углем, марганцовкой и глицирином.
Я перед покупкой аламбика сперва поприсутствовал и попил самогон из струи - мне этого хватило. А за сахар и фантазии гнать зерновые/фруктовые спирты я не первый год читаю в интернете.