+1krov сказал(а):
Во блин, ни разу даже в голову не пришло коптить налима... Надо будет попробовать, спасибо...krov сказал(а):
Коптильня
- Автор темы Zenin
- Дата начала
badis
Активный рыбак
Alex сказал(а):
Леш, опилки у нас не ольховые, а дикая яблоня с добавлением черемухи. Во как!
krov сказал(а):
Насчет черемухи можно не сомневаться. Пробовали коптить только на ней - результат отличный.
badis сказал(а):
Ну может у меня с глазами плохо... Или с головой...
badis
Активный рыбак
...или ценник в магазине не поменяли...
в походах используем коптильню из духовки внутри всего 3 решетки и все! бензопилой пожикали маленько - вот и опилки кастрюка свежего почистили, посолили и через 40 минут в два ряда в духовку на дно опилок, крышку закрываем и на огонь (газ), через 45минут готово! незнаю как насчет копченого налима но я по убывающей напишу о своем вкусе, и так 1 - стерлядь,2- осетр, 3-нельма,4-хариус. когда ничего лучше нет -то коптить можно окуня. мое ИМХО конечно.
кастрюка свежего почистили, посолили и через 40 минут в два ряда в духовку на дно опилок, крышку закрываем и на огонь (газ), через 45минут готово! незнаю как насчет копченого налима но я по убывающей напишу о своем вкусе, и так 1 - стерлядь,2- осетр, 3-нельма,4-хариус. когда ничего лучше нет -то коптить можно окуня. мое ИМХО конечно.Вложения
-
Изображение 358.jpg
Рыба ГК №1 это ЛЕЩЬ!
евген_к
Старожил
Alex сказал(а):
скурпулезно подмечено!
ЛЕЩЬ это ваще рыба №1 с гастрономической точки зрения
евген_к сказал(а):
А вот это вопрос спорный...
евген_к
Старожил
VV сказал(а):
первый раз попробовал сазана г/к на Сартлане лет шесть назад, подтверждаю, сазан хорош в любом виде. но больше всего прибил копченый карась. если не доводилось раньше, попробуйте закоптить карася 0,8-1кг, удивительный вкус!
__TIGER__
Бывалый рыбак
А расскажите где вообще продаются недорогие коптильни?
А недорогие, это сколько?__TIGER__ сказал(а):
VV
Писатель-рыбак
- Регистрация
- 07.10.2005
- Сообщения
- 164
Купить коптильню в наше время не проблема.
Возникает вопрос о удобстве и простоте использования конструкции.
Конструкции коптилен представленны несколькими вариантами.
Необходимо оперделиться, что для вас приемлемо.
Необходимо учитывать емкость коптильни.
Под этим подразумевается кол-во и размер рыбы закладываемый на один сеанс копчения, а так же оптимальный для вас размер коптильни с учетом транспортировки и хранения.
Возникает вопрос о удобстве и простоте использования конструкции.
Конструкции коптилен представленны несколькими вариантами.
Необходимо оперделиться, что для вас приемлемо.
Необходимо учитывать емкость коптильни.
Под этим подразумевается кол-во и размер рыбы закладываемый на один сеанс копчения, а так же оптимальный для вас размер коптильни с учетом транспортировки и хранения.
__TIGER__
Бывалый рыбак
Хотелось бы узнать где на них посомтреть можно в каких магазинах, где есть выбор, разнообразие?
Видел в Рыбачьте с нами (он же АПИКО-ФИШ) и в "Рыболов", Бердское шоссе, д. 470а. Выбора нет, везде одинаковые. У меня есть такая, но значительно меньше, вполне приличная коптилочка. Только напрягает то, что из обычного ржавеющего металла. Приходится делать поправки на это.__TIGER__ сказал(а):
A
adm2inttt23
Guest
В продаже видел термофорскую коптильню, но она маленькая, на мой взгляд. Лучше, наверное в фирменный магазин термофора позвонить. Можно у Севы Мокина купить в телевитрине Сам у него покупал, но координат сейчас не помню. Но в дубль гисе все координаты есть.
Коптильня от телевитрины сделана по всем правилам: водяной затвор, трубочка для отведения дыма, могут и решеточки для рыбы продать.
З.Ы. Но мое мнение при наличии металла и сварки проще сделать самому нужных размеров и формы. И мне кажется удобнее всего будет круглой формы.
Коптильня от телевитрины сделана по всем правилам: водяной затвор, трубочка для отведения дыма, могут и решеточки для рыбы продать.
З.Ы. Но мое мнение при наличии металла и сварки проще сделать самому нужных размеров и формы. И мне кажется удобнее всего будет круглой формы.
Ботаник
Писатель-рыбак
В "Рыбьем глазе" на 1905 года осенью были походные коптилки из нержавейки. Ценник в районе 1-1,5 тыр. Можно позвонить-приспросица.
Miha
Старожил
А холодного копчения ктонибудь каптит? И какая каптильня нужна?
Як67
Бывалый рыбак
Все тоже самое,только дым холодный,можеш две ямки в земле выкопать,в одну тальник в другую рыбу,а между ними канавку прокопай ,все это закрой чтоб дым поменьше выходил и копти,а в штатную для гор копчения можно отверстие под трубу приспособить по которой дым не горячий будет идти и копти на здоровье,на хол копчения посол только по круче надо :lol:Miha сказал(а):