Караси жареные в сметане

[ЯМАЛ-БЕРД]

А запекать не надо. Берёшь карасей, зажаренных до золотистой корочки, укладываешь в большую сковороду или сотейник, заливаешь сметанным соусом и немного тушишь.

 

[Егор1]

А запекать не надо. Берёшь карасей, зажаренных до золотистой корочки, укладываешь в большую сковороду или сотейник, заливаешь сметанным соусом и немного тушишь.

Так это классика жанра! Только не жаренные в сметане, а тушеные в сметане (сори за поправку), хотя это ошибка стартаппера + лучок пассерованный и зелень. А еще острым ножом у карасей покрупнее надрезы частые повдоль спины....

 

[Повсюду]

Караси вкусные, только не болотные, но костлявые зараза.

Караси разные бывают . На моей малой родине есть одно болотце где карась чуть больше ладошки и золотистого цвета .
Поймать его можно только сетью , приманки на удочках он игнорирует , бредень не выведешь на берег из за ряски .
Вот он совсем не костлявый и ооочень вкусный . У не ленивых всегда на больших праздниках стояла чашка на столе с этим жаренным карасём .

 

[Егор1]

Караси разные бывают . На моей малой родине есть одно болотце где карась чуть больше ладошки и золотистого цвета .
Поймать его можно только сетью , приманки на удочках он игнорирует , бредень не выведешь на берег из за ряски .
Вот он совсем не костлявый и ооочень вкусный . У не ленивых всегда на больших праздниках стояла чашка на столе с этим жаренным карасём .

Ловил золотистого на Чанах на удочку, костливость обычная.. Размер мельче лучше прожариается - априоре.. Один и тот же вид рыбы.
Удачи!

 

[ЯМАЛ-БЕРД]

На моей малой родине есть одно болотце где карась чуть больше ладошки и золотистого цвета .
Поймать его можно только сетью ,

За 21 год, прожитый в ЯНАО, поймать карася на удочку не смог ни одного. Не клюёт. Сети ставил - ловился. Но, сеть снизу на 50-60 см в жидком илу.

 

[Повсюду]

Ловил золотистого на Чанах на удочку, костливость обычная.. Размер мельче лучше прожариается - априоре.. Один и тот же вид рыбы.
Удачи!

Возможно , но на болоте Сметное он особенный , доказать не смогу , можете просто поверить .

 

[Повсюду]

За 21 год, прожитый в ЯНАО, поймать карася на удочку не смог ни одного. Не клюёт. Сети ставил - ловился. Но, сеть снизу на 50-60 см в жидком илу.

Там карась серый ?

 

[ЯМАЛ-БЕРД]

Да, серый.

 

[orso]

у меня желудок такого не выдержит

 

[kirill88]

По похожему рецепту готовил, вкуснотища получилась)

 

[ЮКа]

а я обычно дольше тушу карасей - часа 1,5 -2 - сначала обжариваю, а потом засыпаю все резанным репчатым луком, зеленушкой (если есть), заливаю сметаной (если сметана густая. то развожу водичкой) и под плотную крышку. Как закипит - минимальный нагрев - и терпение
они и через 15 минут съедобные, но когда потомяться на небольшом нагреве пару часиков - это что-то непередаваемое