В своем рецепте - как приготовить безопасно, а это важно, щуку, я рассказываю о необычном для нас блюде - сагудае.
Для многих это блюдо ассоциируется с другими рыбами, нежели со щукой, но все же - почему бы и не поэксперементировать?
И вот, так на свет появилось это блюдо.
Приятного просмотра и конечно же - приятного аппетита!
Если будут какие-то вопросы - пишите в комментариях, отвечу обязательно! В споре рождается истина!
Соль, и только соль - не менее 2 недель.Потому и согудай из чистых горных рек + сама рыба нежная, жирная и чистая.
Щука - от лукавого.))))
Слух и вкус привык к согудаю из хариуса или сига.
Просто надо сравнить одно и другое, если конечно возможность есть.
Согудай - блюдо, насколько я знаю, эвенков и якутов, и готовилось не из лещей и щук.
Соль, и только соль - не менее 2 недель.Потому и согудай из чистых горных рек + сама рыба нежная, жирная и чистая.
Щука - от лукавого.))))
Щука - от лукавого.)))) ) причем морозить надо неделю, а потом месяц солить круто, ну, а потом опреснять в проточке и вот, только тогда опесторху приходит конец!!!