djhjy2010, К сожалению нет видеокамеры пока, а так на словах: например зимой приехал с рыбалки окунь подморожен, на разделочной доске отрезаем голову, хвост, ставим тушку окуня вертикально, отрезаем плавники прям от хвоста в низ с одной стороны и со стороны пуза срезаем тонко шкурку, просто если окунь икряной чтоб икру сильно не срезать, всё , поддеваем ножом край шкурки от головы и дергаем, снимается как чулок к хвосту 1 сек. кишки вытаскиваются легко, они тоже подморожены не сопливят, остаётся тушка практически филе ,только конечно с позвоночником и косточками на пузе, весь процесс очень быстр, если рука набита вообще быстро, чешуя не летит по раковине и тд. Так разделываю практически всю рыбу даже плотву когда то. Минусы: кому то нравится со шкуркой жарить, её нет, хотя корочка и так появляется при жарке, пробовал жарить с чешуёй, в принципе она тоже вся зажаривается можно есть. Ну и летом на природе нет морозилки.