Устье Тулы. Дооткрытие сезона

sergei_gladinzev, привет, спасибо. В интернете кучу разных видео и и несколько способов с разными вариациями. Кто-то кёрхером чистит, кто-то разделывает так же как и я. Сначала надрезаю голову и перерезаю позвоночник, дальше смысла резать нет, скорее только хуже. Перережутся кишки и можно повредить желчный пузырь.Отрываем голову с плавниками которые возле головы(они острые), часть кишков вытаскивается. Вспарываем брюхо, удаляем остатки. С двух сторон половины(та часть которая с колючками) спинного плавника делаю надрезы "V" такой вот формы. Параллельно не колючей части спинного плавника, провожу ножом(тоже с 2х сторон) лезвием к себе.Типа вспарывания брюха. после этого удаляем колючую часть спинного плавника. Зацепляем уголок кожи ногтями в районе спины и просто тянем. Также делаем с другой стороны. На коже может остаться мясо, его просто срезаем и складываем такие обрезки филе отдельно(самое вкусное). Всё промываем.
Вариантов много, с разными вариациями, кто-то острый спинной плавник и не только, ножницами срезает. Я срезаю только у крупной белой рыбы и судака.