К копчению всё готово)

micha888, Я конечно не спец, но по попробовав пару раз, сделал вывод , что лучше окуней щук и судаков , т.е тех кто якобы не апесторхозный..., готовить через часа три четыре просола в не сильно концентрированном рассоле, ну а лещей, карасей и прочих, ставлю в рассол концентрированный на несколько дней с последующим вымачивание, по вкусовым хуже получается , чем свеже-солененький, но это с точки зрения безопасности не знаю насколько в коптилке точно убивается данная зараза за 40 минут! Думал коптить только хищника не долго и не сильно просоленным, но лещь и прочие карповые уж очень вкусные копчёные...вот и приходиться идти на такие меры, может я ошибаюсь просветите неопытного!?))