Ну зачем же мрачно? Строганину на Севере делают из сиговых рыб: нельмы, муксуна, чира. А в них паразитов, опасных для человека не бывает. Проверено многолетней практикой.
У меня мать Нарымчанка, так она судачка не зачётного мороженого за один присест сьедает, на вопрос может пожарить или ХЕ зделаем, нет струганина милей:))))
А это скусно настругана все таки щука, хош и очень скусно настругана!!!