Как завялить рыбу правильно?

[anton054]

Есть лещ(крупный), окунь с судаком(не крупные), плотва(мелкая). Как правильно завялить? Чтоб безопасно было. Как засолить предварительно? Потрошить и от чешуи чистить надо?

 

[ГИВ]

anton054,почитай вот сдесь

 

[anton054]

Да сайтов то много всяких кулинарных, и способов там много. Меня интересуют способы из опыта людей, то что уже опробовано не раз.

 

[Miha]

я лично считаю что самый правильный и вкусный посол-зимний, ниразу не ел летнюю рыбу лучше зимней. имхо
Рыбу не потрашу. хищник 3 дня, бель 21 день , промываю и вывешиваю. Чтоб муха не гадила на рыбу, рыба должна видеть воду один раз. как поймал (лучше бросить на берег )-посолил, не промывая вывесил.

 

[anton054]

Не понял, чтоб муха не садилась - промывать не надо. А вы пишите что промываете, значит не боитесь что на вашу рыбу муха садится? Или у вас другой способ борьбы с мухами?

 

[Miha]

Не понял, чтоб муха не садилась - промывать не надо. А вы пишите что промываете, значит не боитесь что на вашу рыбу муха садится? Или у вас другой способ борьбы с мухами?

Лично я промываю, но я вялю ТОЛЬКО зимой, максимум последний лёд, когда ещё мухи не проснулись

 

[Finn]

Посол 1кг. соли на 10 кг. рыбы.
14 дней. Белую рыбу лучше больше.
После посола, вымачивание( убирает лишнюю соль)- сколько дней , столько же часов.
20 дней соответственно 20 часов.