Вкусная уха. Рецепт.

[borisbass]

Господа! Хочу поделиться рецептом ухи. Кипятишь воду,растворяешь кубик куриный,сразу кидаешь не очищенную луковицу,нарезанные свежие помидоры. Когда всё покипит,кладём куски крупной рыбы (сазан,щука,судак). Каши не надо. Через 10минут картошку. В конце готовки чёрный перец(молотый). Если не хватило соли,то досолить. Лаврушку не надо,она перебивает вкус дикой ухи. В конце готовки вливаем в уху 100 грамм водки. Разливаем по тарелкам. Кладём на край тарелки дольку лимона,так чтобы уха накрыла его. Берём водку,выпиваем и сразу закусываем лимоном,пропитавшимся ухой. Затем начинаем есть УХУ. Этот ритуал просто обалденный. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

 

[Лёха54]

Красота! С кубиком надо попробовать. Любая уха это достояние и украшение любой рыбалки.На будущий год обязательно сделаю уху по архиерейски: это когда на дно котелка ложится курица, а потом добавляются 2-3 вида крупной рыбы. Но самая вкусная по моему - это тройная уха, когда из ингридиентов только рыба, причем лучше мелкая (чтоб разварилась), лук и специи.

 

[syrikchaldon]

Зачем кубиками портить уху.Свежачек и без всякой химии вкусный.

 

[Fomich_D]

В кубике глутамат натрия(усилитель вкуса) есть.По мне так любая химия в ухе зло :!:

 

[San-Sanich]

В кубике глутамат натрия(усилитель вкуса) есть.По мне так любая химия в ухе зло :!:

зло и вызывает привыкание, потом обычная еда кажеться преснятиной. Так в США народ подсел на бургеры и колу...сахар вдвойне усиливает вкус блюда...не зря во многих кухнях использую сладкие соусы к мясу и рыбе.
ИМХО уха вариться так: сначала варишь картошку, потому вынул,сварил рыбу. Кто хочет может в юшку добавить картошку, кто-то в прикуску. Черный перец обязательно. Лаврушка на любителя.И никаких красителей и глуаматов.

 

[Апостол]

Уха варится вообще без картошки. Точнее, картошка, очищенная предварительно, отваривается вместе с цельной морковкой и цельной луковицей в приготовленном рыбном бульоне из нескольких закладок. Мои друзья знают мой рецепт и пропорции))) Ну не помешает чуточку корня петрушки, перца, и свежей зелени. Уха должна быть такой, чтобы при остывании образовался холодец.

 

[Riah]

Лаврушку не надо,она перебивает вкус дикой ухи

А добавление кубика не перебивает вкус дикой ухи))))

 

[Повсюду]

Одно дело уха на домашней кухне , там можно и кубик . Другое дело уха на природе да на костре , вот в ней точно кубик лишнее , главное что бы к утру остатки ухи стали холодцом , значить уха была наваристая .

 

[Алексей62]

Уха варится вообще без картошки. Точнее, картошка, очищенная предварительно, отваривается вместе с цельной морковкой и цельной луковицей в приготовленном рыбном бульоне из нескольких закладок. Мои друзья знают мой рецепт и пропорции))) Ну не помешает чуточку корня петрушки, перца, и свежей зелени. Уха должна быть такой, чтобы при остывании образовался холодец.

Мы, вроде, в Спирино так и делали.
Я никогда не добавляю в уху кубики, а в первый взвар рыба кладется в холодную воду.
Развариваться рыба не должна в принципе. Если разварилась в первых двух закладках- надо цедить.
В последнюю закладку кладется филе крупной рыбы. Очень важно, чтобы рыба не разварилась и не развалилась, поэтому на последней стадии уху не мешаю, а встряхиваю котелок при необходимости.За минуту до готовности- 50-100 грамм водки(зависит от объема котелка), березовую головешку внутрь. Готово.
Хорошо бы еще после уху завернуть в что-нибудь , чтобы настоялась минут 10. Но на это терпения обычно не хватает.
Результатом должна быть- светлая юшка с филе.Зелень каждый добавляет по вкусу, как и лимон.
Утром, даже летом, остается холодец, если остается, конечно.

 

[borisbass]

В кубике глутамат натрия(усилитель вкуса) есть.По мне так любая химия в ухе зло :!:

Пусть немного зла,зато ароматней и вкусней)) Кстати,алкоголь тоже вредно-привыкание,да и рыба далеко не чистая, всё вредно. Окна пластиковые тоже вредно)))))

 

[orso]

аж самому захотелось. Вкуснотень

 

[syelenne22]

Господа! Хочу поделиться рецептом ухи. Кипятишь воду,растворяешь кубик куриный,сразу кидаешь не очищенную луковицу,нарезанные свежие помидоры. Когда всё покипит,кладём куски крупной рыбы (сазан,щука,судак). Каши не надо. Через 10минут картошку. В конце готовки чёрный перец(молотый). Если не хватило соли,то досолить. Лаврушку не надо,она перебивает вкус дикой ухи. В конце готовки вливаем в уху 100 грамм водки. Разливаем по тарелкам. Кладём на край тарелки дольку лимона,так чтобы уха накрыла его. Берём водку,выпиваем и сразу закусываем лимоном,пропитавшимся ухой. Затем начинаем есть УХУ. Этот ритуал просто обалденный. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!![/QUOT
Уху какую только не готовила, но такой рецепт слышу впервые) спасибо))) очень интересный и заманчивый) думала перепробовала разные варианты - наткнулась на Ваш рецепт, обязательно буду пробовать))) Мужа точно должна впечатлить))
Но мой любимый рецепт - это уха в мешочках, получается наваристой, и как раз мелкую рыбу без проблем и головоморочек расходую https://tytkleva.net/uha-v-meshochke-iz-melkoy-ribi.html Поделитесь еще новыми и интересными рецептами)

 

[Rausch]

В кипяченную воду отпускаете пшено, картофель, рыбу, лук 3 головки, соль, лавровый лист (как только глаза у рыбы побелеют, значит она готовая) Затем рыбу перекладываем в большую чашку, а в уху добавляем вторую партию рыбы(в итоге сварить следует три партии рыбы). После чего рыбу в большой(общей)чашке заливают сурпой (верхний жирный слой ухи). Данный рецепт посвящаю Омичам Горьковского района проживающих вдоль побережье Иртыша. Приятного аппетита! Хотя моим любимым блюдом на рыбалке стала «Вьюшка» т.е. беру котелок, наливаю в него воду, отпускаю( любую очищенную рыбу) после пару минут варки добавляем кубиками нарезанные 4 помидора(предварительно путем окуная в кипяток очищаем от кожуры),2 листочка лаврового листа, соль по вкусу(варим до тех пор, пока мясо рыб не будет легко отделятся от костей и за 5 минут до готовности чеснок и перец. Фантастический вкус и не каких вам картофеля, круп, лука, хотя... лук можно употреблять по ходу еды в сыром виде. Будьте здоровы!

 

[andrwww1]

вот какрас кубик и лимон вкус ухи убивают. а кубик это вообще химоз я бы не рискнул портить уху.

 

[vik.vvv]

Вот извращенцы... Как учил нас, соседских пацанов, первый наставник по рыбалке дядя Саня, закладывая специи в котелок с варящейся ухой: перец, лук, лавровый лист и конечно... бабий дрист! После этих слов кореш Серёга, освещавший процесс варки механическим фонариком "жучёк" (а дело было ночью) от смеха уронил тот фонарик прямо в котелок с ухой. Так мы её и не попробовали...

 

[zima]

Если кубики кидать )))) то можно и без рыбы варить )))

 

[miron-leha]

По Вашему рецепту картошка будет сырой.

 

[сибиряк72]

Чё-то про Ерша все забыли. Без него-уха не Уха, а похлёбка.

 

[Rausch]

@Алексей62, При приготовлении блюд из свежей рыбы не забудьте удалить жабры у рыбы питающие травой жабры горчат и отдают горчинку блюду.Водку следует добавлять в уху после того как сняли котелок с костра(именно перед тем как разлить по тарелкам).Спирт усиливает аромат.В кипящую уху добавлять водку бесполезно при температуре 85 C.водка испаряется.(уха без водки превращается в рыбный суп).По поводу горящего уголька...его отпускают в уху для того чтоб он взял из бульона всю муть(уха становится прозрачной)

 

[borisbass]

помидоры не забудьте.