Пошаговый рецепт - Хе из карася

Вот глядя на Сергея решил поделиться ссылкой на простой рецепт Хе.

Терпеть не могу карася - мелкий, костлявый, тиной воняет, а если не воняет то кажется что воняет. Я из тех людей которые умудряются до синевы подавиться даже сааамой маленькой косточкой. Но река вскрылась и хочешь ты того или нет, а 3-4 килограмма речной рыбы в день будь добр получи и распишись. Такова традиция, с детства, тот у кого отец рыбак или сам таков меня поймёт. 

Ну коли есть так есть, кот уже ошалел, плотва и подлещики засолены, а карася будем лишать кости и запаха - делаем хе.

Что нужно:

• Собственно карася -  килограмма два.
• Лука головки четыре, пять.
• Можно пару морковок для приятности глазу.
• Столовую ложку соли и две уксусу семидесятипроцентного.
• Перца красного острого с ложечку чайную без горки, ещё я добавляю душистого примерно столько-же.
• Если хочется цветом как у корейцев - то еще паприки пару ложечек.
• Масла подсолнечного, желательно ароматного из под пресса - стакан.

Выпотрошенного карася лишить головы, хвоста и плавников - всех, без сожаления. Вот так:

Стоит заметить что голову надо отрезать наискосок от спины "по рёбрам" для того чтобы длинная опасная рёберная кость не перерезалась.

Потом делим на две части вдоль потом поперёк , опять же не разрезая рёберной кости, получится вот так:

Из трёх килограмм рыбы, после обрезки, получится килограмма полтора:

Режем лук полукольцами, перчим и солим. Паприку пока не трогаем.

Перемешиваем, добавляем уксус и опять перемешиваем. Укладываем в банку и в холодильник до завтра.
А вот вариант с добавлением морковки.

Как приготовить ХЕ из карася. Видео 

А если вам лень читать и куда более интересней - глянуть видео, то вот вам неплохой ролик.

Спасибо Андрею Дорохову

Информация отсюда >>>